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  近日,北京市启动校园及周边食品安全专项检查,各级各类学校食堂(含托幼机构)、为中小学供餐的企业、校园周边200米内的食品销售和餐饮服务单位均在检查范围内。据了解,本次专项检查从9月3日持续至9月28日,由市教委、市食品药品监管局和市卫生计生委联合进行。
 
  严查食堂食品安全追溯体系
 
  市教委介绍,专项检查将重点检查各区教委督促学校开展食品安全教育落实情况。检查内容包括各级各类学校是否将食品安全、健康饮食纳入教育教学内容,每学期是否组织开展食品安全专题教育;是否经常开展食品安全宣传教育活动等。
 
  对于学校自建食堂、外供餐馆的检查,除了对学校食堂食品经营许可证、供餐企业取得食品经营和餐饮服务许可证进行常规检查,还会对学校食堂食品安全追溯体系运转情况、供餐企业原料采购、加工制作、清洗消毒、成品分装和配送运输等关键环节进行重点检查。此外,检查还包括食堂操作间等重要区域的安全保卫措施落实情况。
 
  重点检查校园周边食品安全
 
  针对校园周边200米范围内的餐饮服务单位,将重点检查食品经营和餐饮服务许可资质情况、从业人员健康状况、原材料进货查验情况、食品加工制作过程、冷食类和生食类食品制作条件以及食品库房使用情况等。
 
  对于校园周边200米范围内的食品销售单位,将重点检查调味面制品、熟肉制品、烘焙食品、糕点、饮料类等儿童和青少年经常购买的品种,查看食品标签等外观质量状况、进货渠道和储存条件等落实情况。此外,还将对食品经营企业建立和完善食品进货查验记录制度的落实情况进行检查。
 
  市教委介绍,本次还将重点检查各区教委督促学校落实食品安全校长(园长)负责制、配备专(兼)职食品安全管理人员、与辖区内中小学校(幼儿园)、供餐企业签订食品安全责任书等要求贯彻落实情况;学校食堂、供餐企业食品安全监管信用档案建立管理情况;是否将食品安全列为学校年度考核的关键指标;区级食品安全突发事件应急预案建立情况等。
 
  措施 回民小学开学前已完成食堂检查
 
  记者了解到,回民小学在新学期对学校的食品安全加强了检查。校长鲍宇红说,开学前学校就已经对食堂做了相关检查。“我和校医、同事们把食堂都检查了一遍,包括餐具、食品、洗涤用具等。”
 
  鲍宇红说,与往年相比,今年学校对于食品安全的要求更加严格。“我们要求食堂工作人员提前一周到岗,提前进行人员培训、打扫卫生、设备检修和物资采购等工作。”
 
  此外,回民小学在新学期对学生进行了食品安全教育。鲍宇红介绍,在开学初学校在广播中播出了食品安全相关内容,也在学校公众号上发布了食品安全相关文章。
 
  海淀外国语实验学校一位要求匿名的老师介绍,学校运用一系列技术手段,加强了对学生在校饮食安全的保障。该老师介绍,在学校食堂入口处有一块大屏幕,上面实时播放着餐厅内学生、教师的就餐情况,以及厨师们工作的状况。“食堂一共装有36个探头,其中后厨有11个。”此外,在食堂里还有一个专门的消毒库,用来对餐具进行彻底消毒。
 
  据介绍,海淀外国语实验学校对采购单位资质进行了核实和考察,并与采购单位正式签订购买合同,所有采购单位的产品均经过国家法定质检机构认证。

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